Restaurant - Cocktailbar
Menü
Wir kreieren täglich aus außergewöhnlichen Produkten, die aus einer nachhaltigen Landwirtschaft stammen, großzügige und raffinierte Teller für die Liebhaber des Geschmacks.
Unsere hausgemachten Gerichte laden zu Reisen, Entdeckungen und Hedonismus ein.
Unsere hausgemachten Gerichte laden zu Reisen, Entdeckungen und Hedonismus ein.
Tapas
Einträge
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Halbe Bergwurst
10€Natur, Cêpes, Espelette -
Chorizo Ibérico Bellota
11€ -
Schinken aus dem Hause Gastellou
13€ -
Ibérico Schinken gran reserva 50% Bellota (100 g)
27€ -
Pata Negra Jabugo 100% Bellota, Cinco Jotas (80 g)
39€ -
Wurstteller (50% Bellota-Schinken, Chorizo Bellota, Salami)
29€ -
Padrones
10€ -
Ogia-Tomate
9€ -
Pintxos-Sortiment für zwei
30€
-
Chipirons mit Knoblauch
13€ -
Geschälte Gambas mit Knoblauch
14€ -
Gefüllte Piquillos mit Kabeljau
13€ -
Kroketten aus Serrano-Schinken
12€ -
Miesmuscheln à la plancha und ihre Creme
13€ -
Plancha-Messer in Persillade
16€ -
Effiloché von Entenconfit mit Serrano-Sauce
11€ -
Canapés aus Gambas und Avocadocreme
13€ -
Escalivade mit marinierten Sardellen
13€ -
Teller mit gegrilltem kleinem Gemüse
13€
Köstlich
Gerichte
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Goldbrasse in Briefform, entgrätet, gegrilltes Gemüse auf der Plancha
28€ -
Oktopus-Tentakel à la Gallega, Kartoffeln
29€ -
Moqueca vom Seehecht aus der Linie
32€Reiswaffel mit Kokosmilch, Farofa -
Baskischer Ttoro (Seehecht, Kabeljau, Seeteufel, Kaisergranat, Gambas und Miesmuscheln)
34€
-
Kichererbsen-Piperade und frisch gegrilltes Minigemüse
23€ -
Basquignon von der Rinderbacke und glasiertem Gemüse
32€ -
Iberische Pluma Bellota, Kartoffel-Mille-Feuille
34€Herkunft Spanien, bellota (Futter aus Eicheln von Eichen) -
Weinender Tiger mit galizischem Rindfleisch, Mungobohnen und Granatapfel
36€ -
Verkostung von Fleischsorten großer Herkunft, für ein oder zwei Personen
45 / 87€Gereiftes galizisches Rindfleisch, Bellota Pluma, hausgemachte piemontesische Lammkoteletts mit Serranoschinken.
Mini-Gemüse, geräuchert mit Kiefernnadeln aus Chiberta.
Sauce vierge, Sauce Ossau Iraty, Geheimsoße -
Schweinskotelett Ibaïama, Haus Ospital
71€Schweine, die im Baskenland geboren und aufgezogen wurden, ohne GVO, ohne Antibiotika -
Confierte Milchlammschulter für zwei, Tarbais-Bohnen
75€Herkunft Frankreich, Baskenland und Béarn -
Rinderkotelett aus Galizien für zwei (ca. 1,2 kg) mit Granatapfel und grünem Salat
Nach Gewicht, 1kg = 90€
-
Kichererbsen-Piperade und frisch gegrilltes Minigemüse
23€ -
Basquignon von der Rinderbacke und glasiertem Gemüse
32€ -
Iberische Pluma Bellota, Kartoffel-Mille-Feuille
34€Herkunft Spanien, bellota (Futter aus Eicheln von Eichen) -
Weinender Tiger mit galizischem Rindfleisch, Mungobohnen und Granatapfel
36€ -
Verkostung von Fleischsorten großer Herkunft, für ein oder zwei Personen
45 / 87€Gereiftes galizisches Rindfleisch, Bellota Pluma, hausgemachte piemontesische Lammkoteletts mit Serranoschinken.
Mini-Gemüse, geräuchert mit Kiefernnadeln aus Chiberta.
Sauce vierge, Sauce Ossau Iraty, Geheimsoße -
Schweinskotelett Ibaïama, Haus Ospital
71€Schweine, die im Baskenland geboren und aufgezogen wurden, ohne GVO, ohne Antibiotika -
Confierte Milchlammschulter für zwei, Tarbais-Bohnen
75€Herkunft Frankreich, Baskenland und Béarn -
Rinderkotelett aus Galizien für zwei (ca. 1,2 kg) mit Granatapfel und grünem Salat
Nach Gewicht, 1kg = 90€
Moqueca vom Linienseehecht
Süßes
Desserts
-
Schafskäse mit Schwarzkirschenkonfitüre
8€ -
Gebratene Früchte mit Rosmarin, lauwarm serviert, Vanillekugel
8€ -
Crème brulée mit frischer Vanille
9€ -
Mousse aus Zartbitterschokolade 70% Kakao
8€ -
Karamellisierter Milchreis, Birnenkompott, Mandeltuile
10€ -
Koka vom Ossau-Iraty-Schaf, Karamell und Vanilleeis
10€ -
Baskischer Kuchen mit Sahne
10€ -
Colonel Cup
9€
Festlich
Cocktails
-
Callejonzinho
8€ -
Ti Punsch
9€ -
Cuba Libre
11€ -
Mojito
12€ -
Caipirinha
12€ -
Caipirinha 2 Zitronen
12€ -
Caipiroska
12€ -
Bloody Mary
13€ -
Tanne Tonic
11€
-
Negroni
14€ -
Margarita
14€ -
Manhattan
13€ -
Piña Colada
14€ -
Bourbon Ginger
14€ -
Moscow Mule
14€ -
Irish Coffee
11€ -
Diplo Coffee
13€ -
Pisco Sour
13€
UND AUCH
Eine sehr schöne Karte mit Gin Tonic und Whisky
