Bar Bodega Restaurant

Menü

Wir kreieren täglich aus außergewöhnlichen Produkten, die aus einer nachhaltigen Landwirtschaft stammen, großzügige und raffinierte Teller für Liebhaber des Geschmacks.
Unsere hausgemachten Gerichte, die das Ergebnis des Know-hows unserer brasilianischen Köchin Helena sind, laden zu Reisen, Entdeckungen und Hedonismus ein.

Tapas

Einträge

Halbe Bergwurst

10€

Natur, Pfannkuchen, Espelette
Chorizo Ibérico Bellota

11€
Schinken vom Haus Gastellou

13€
Ibérico Schinken gran reserva 50% Bellota (100 g)

27€
Pata Negra Jabugo 100% Bellota, Cinco Jotas (80 g)

39€
Wurstteller (50% Bellota-Schinken, Chorizo Bellota, Salami)

29€
Padrones

10€
Ogia-Tomate

9€
Pintxos-Set für zwei Personen

30€

Chipirons mit Knoblauch

13€
Geschälte Garnelen mit Knoblauch

14€
Gefüllte Piquillos mit Kabeljau

13€
Kroketten aus Serrano-Schinken

12€
Muscheln a la plancha und ihre Creme

13€
Plancha-Messer in Persillade

16€
Effiloché von der konfierten Ente mit Serranosauce

11€
Canapés aus Gambas und Avocadocreme

13€
Escalivade mit marinierten Anchovis

13€
Teller mit gegrilltem Gemüse

13€

Köstlich

Gerichte

Fideoa von Gambas

27€
Oktopus-Tentakel à la Gallega, Kartoffeln

29€
Seehecht der Linie

32€

Reiskuchen mit Kokosnussmilch, Farofa
Baskischer Ttoro (Seehecht, Kabeljau, Seeteufel, Kaisergranat, Gambas und Miesmuscheln)

34€
Steinbutt, safranhaltige Champagnersauce, Plancha-Gemüse

47€

Kichererbsen-Piperade und frisch gegrilltes Minigemüse

23€
Pluma Bellota iberica mit Rioja-Sauce und Bratkartoffeln

34€

Herkunft Spanien, bellota (Eichen-Eichelfutter)
Weinender Tiger mit galizischem Rindfleisch, Mungobohnen und Granatapfel

36€
Rinderfilet, Kartoffel-Millefeuille

41€

Serrano-Sauce oder Weinsauce und grüner Pfeffer
Verkostung von Fleischsorten großer Herkunft, für ein oder zwei Personen

45 / 87€

Gereiftes galizisches Rindfleisch, Bellota Pluma, hausgemachte piemontesische Lammkoteletts mit Serranoschinken.
Mini-Gemüse, geräuchert mit Kiefernnadeln aus Chiberta.
Sauce vierge, Sauce Ossau Iraty, Geheimsoße
Lammschulter-Confit für zwei Personen, Tarbais-Bohnen

75€

Herkunft Frankreich, Baskenland und Béarn
Galizische Hochrippe für zwei Personen 1,2 kg Kartoffeln und grüner Salat

Nach Gewicht, 100 g = 9,5 €.