Restaurant - Bar à cocktails
Menu
Nous créons quotidiennement à partir de produits d’exception, respectueux d’une agriculture raisonnée, des assiettes généreuses et raffinées pour les amoureux du goût.
Nos plats faits maison, invitent au voyage, à la découverte et à l’hédonisme.
Nos plats faits maison, invitent au voyage, à la découverte et à l’hédonisme.
Tapas
Entrées
-
Demi saucisson de montagne
10€Nature, Cêpes, Espelette -
Chorizo Ibérico Bellota
11€ -
Jambon de la maison Gastellou
13€ -
Jambon Ibérico gran réserva 50% Bellota (100 g)
27€ -
Pata Negra Jabugo 100% Bellota, Cinco Jotas (80 g)
39€ -
Assiette de charcuteries (jambon 50% Bellota, chorizo bellota, Saucisson)
29€ -
Padrones
10€ -
Tomate Ogia
9€ -
Assortiment de pintxos pour deux
30€
-
Chipirons à l’ail
13€ -
Gambas décortiquées à l’ail
14€ -
Piquillos farcis à la morue
13€ -
Croquettes de Jambon Serrano
12€ -
Moules à la plancha et leur crème
13€ -
Couteaux à la plancha en persillade
16€ -
Effiloché de confit de canard à la sauce Serrano
11€ -
Canapés de gambas et crème d’avocat
13€ -
Escalivade aux anchois marinés
13€ -
Assiette de petits légumes grillés
13€
Delicieux
Plats
-
Daurade Royale en portefeuille, désarêtée, légumes grillés à la plancha
28€ -
Tentacule de poulpe à la Gallega, pommes de terre
29€ -
Moqueca de Merlu de ligne
32€Galette de riz au lait de coco, farofa -
Ttoro basque (merlu, cabillaud, lotte, langoustine, gambas et moules)
34€
-
Piperade de pois chiches et mini légumes justes grillés
23€ -
Basquignon de joue de Boeuf et légumes glacés
32€ -
Pluma Bellota iberique, mille-feuille de pommes de terre
34€Origine Espagne, bellota (alimentation à base de glands de chêne) -
Tigre qui pleure au boeuf de Galice, haricots mungo et grenade
36€ -
Dégustation de viandes de grandes origines, pour un ou deux
45 / 87€Bœuf de Galice maturé, Pluma Bellota, côtelettes d’agneau Piémontaise maison au jambon Serrano
Mini légumes fumés aux aiguilles de pin de Chiberta
Sauce vierge, sauce Ossau Iraty, sauce secrète -
Côte de cochon Ibaïama, maison Ospital
71€Cochons nés et élevés au Pays Basque, sans OGM, sans antibiotiques -
Épaule d’agneau de lait confite pour deux, haricots tarbais
75€Origine France, Pays Basque et Béarn -
Côte de bœuf De Galice pour deux (environ 1,2kg) pommes grenailles et salade verte
Au poids, 1kg = 90€
-
Piperade de pois chiches et mini légumes justes grillés
23€ -
Basquignon de joue de Boeuf et légumes glacés
32€ -
Pluma Bellota iberique, mille-feuille de pommes de terre
34€Origine Espagne, bellota (alimentation à base de glands de chêne) -
Tigre qui pleure au boeuf de Galice, haricots mungo et grenade
36€ -
Dégustation de viandes de grandes origines, pour un ou deux
45 / 87€Bœuf de Galice maturé, Pluma Bellota, côtelettes d’agneau Piémontaise maison au jambon Serrano
Mini légumes fumés aux aiguilles de pin de Chiberta
Sauce vierge, sauce Ossau Iraty, sauce secrète -
Côte de cochon Ibaïama, maison Ospital
71€Cochons nés et élevés au Pays Basque, sans OGM, sans antibiotiques -
Épaule d’agneau de lait confite pour deux, haricots tarbais
75€Origine France, Pays Basque et Béarn -
Côte de bœuf De Galice pour deux (environ 1,2kg) pommes grenailles et salade verte
Au poids, 1kg = 90€
Moqueca de merlu de ligne
Douceurs
Desserts
-
Fromage de brebis et sa confiture de cerises noires
8€ -
Les fruits rôtis au romarin, servis tièdes, boule de vanille
8€ -
Crème brulée à la vanille fraîche
9€ -
Mousse au chocolat noir 70% cacao
8€ -
Riz au lait caramélisé, poires compotées, tuile aux amandes
10€ -
Koka de brebis Ossau Iraty, caramel et glace vanille
10€ -
Gâteau basque à la crème
10€ -
Coupe Colonel
9€
Festifs
Cocktails
-
Callejonzinho
8€ -
Ti punch
9€ -
Cuba Libre
11€ -
Mojito
12€ -
Caïpirinha
12€ -
Caïpirinha 2 citrons
12€ -
Caïpiroska
12€ -
Bloody Mary
13€ -
Sapinette Tonic
11€
-
Negroni
14€ -
Margarita
14€ -
Manhattan
13€ -
Piña Colada
14€ -
Bourbon Ginger
14€ -
Moscow Mule
14€ -
Irish Coffee
11€ -
Diplo Coffee
13€ -
Pisco Sour
13€
ET AUSSI...
Une très belle carte de Gin Tonic et de Whisky
