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Charcuteries

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Assiette de charcuteries

28€

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Pata negra Ibérico Gran Reserva

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Jambon du pays basque, Maison Gastellou, élevé en plein air-image

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Jambon du pays basque, Maison Gastellou, élevé en plein air

13€

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Jambon Serrano

12€

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Chorizo Ibérico Bellota

11€

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Le saucisson de montagne

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Pinxos

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Poêlée de Padrones

8€

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Canapés de gambas et crème d’avocat-image

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Canapés de gambas et crème d’avocat

12€

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Croquettes de Jambon Serrano

9€

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Escalivade aux anchois

13€

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Effiloché de confit de canard et sauce Serrano-image

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Effiloché de confit de canard et sauce Serrano

11€

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Tomate Ogia

9€

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Délice de Tapioca

9€

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Assortiment des 5 pinxos

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Entrées

Assiette de petits légumes de saison grillés-image

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Assiette de petits légumes de saison grillés

13€

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Salade verte

12€

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Piquillos farcis à la morue

13€

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Poêlée de Gambas décortiquées à l’ail-image

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Poêlée de Gambas décortiquées à l’ail

14€

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Poêlon de Chipirons à l’ail

12€

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Couteaux à la plancha en persillade-image

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Couteaux à la plancha en persillade

16€

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Moules à la plancha

13€

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Plats

Dorade royale grillée à la plancha à l’espagnole et légumes grillés-image

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Dorade royale grillée à la plancha à l’espagnole et légumes grillés

26€

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Côte de bœuf de Galice maturée 6 semaines pour deux 1,2kg-image

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Côte de bœuf de Galice maturée 6 semaines pour deux 1,2kg

99€

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Pluma Bellota iberique sauce Rioja et pommes grenailles-image

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Pluma Bellota iberique sauce Rioja et pommes grenailles

32€

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Moqueca de Merlu de ligne, galette de riz au lait de coco, farofa-image

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Moqueca de Merlu de ligne, galette de riz au lait de coco, farofa

30€

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Riz bomba Royal (St Jacques, langoustine, seiche, merlu, moules, gambas)-image

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Riz bomba Royal (St Jacques, langoustine, seiche, merlu, moules, gambas)

33€

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Piperade de pois chiches et mini légumes justes grillés-image

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Piperade de pois chiches et mini légumes justes grillés

22€

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Tentacules de poulpe à la Gallega, pommes de terres-image

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Tentacules de poulpe à la Gallega, pommes de terres

28€

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Dégustation de viandes de grandes origines-image

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Dégustation de viandes de grandes origines

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Epaule d’agneau de lait confite pour deux, haricots tarbais-image

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Epaule d’agneau de lait confite pour deux, haricots tarbais

67€

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Desserts

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Gâteau basque

10€

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Mousse au chocolat noir 70% cacao

8€

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Brie de Meaux au lait cru aux brisures de truffes-image

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Brie de Meaux au lait cru aux brisures de truffes

13€

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Fromage de brebis et sa confiture de cerises noires-image

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Fromage de brebis et sa confiture de cerises noires

8€

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Vins

CHATEAU PAVEIL DE LUZE 2014, Margaux-image

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CHATEAU PAVEIL DE LUZE 2014, Margaux

61€

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Petit Paveil, Bordeaux

29€

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HERRI MINA 2020 Blanc, famille Berrouet-image

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HERRI MINA 2020 Blanc, famille Berrouet

39€

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AMAREN Reserva 2010

79€

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DOMAINE BRANA 2018, Irouleguy AOC

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Assiette de charcuteries

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Pata negra, chorizo bellota, saucisson aux cêpes

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Pata negra Ibérico Gran Reserva

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Jambon du pays basque, Maison Gastellou, élevé en plein air

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Jambon Serrano

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Chorizo Ibérico Bellota

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Le saucisson de montagne

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Croquettes de Jambon Serrano

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Escalivade aux anchois

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Effiloché de confit de canard et sauce Serrano

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Tomate Ogia

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Délice de Tapioca

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4 Canapés de Tapioca et gelée de piment d’Espelette

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Assortiment des 5 pinxos

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Tomate Ogia, Canapé de Gambas, Croquette de jambon, Confit de canard sauce serrano, Escalivade aux anchois

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Piquillos farcis à la morue

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Côte de bœuf de Galice maturée 6 semaines pour deux 1,2kg

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Accompagnée de pommes grenailles et salade verte.

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Pluma Bellota iberique sauce Rioja et pommes grenailles

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Moqueca de Merlu de ligne, galette de riz au lait de coco, farofa

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Riz bomba Royal (St Jacques, langoustine, seiche, merlu, moules, gambas)

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Vins

CHATEAU PAVEIL DE LUZE 2014, Margaux

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HERRI MINA 2020 Blanc, famille Berrouet

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AMAREN Reserva 2010

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DOMAINE BRANA 2018, Irouleguy AOC

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