Reserva solo por Telefono

ENTRADAS FRIAS

Demi-Pata negra Jamon Ibérico Bellota gran réserva - 12 €
Jamon Serrano - 9 €
Jamon Pata negra (Ibérico gran réserva - 22 €
Jamon de Pata negra y calido queso de oja - 24 €
Trilogie de jamones (Pata negra, Serrano, Mangalica) - 18 €
Chorizo Ibérico Bellota - 9 €
Plato de charcuteria "CARRASCO" (Bellota : Pata Negra, Chorizo, Saucisson) - 28 €
Basque pâté con Espelette pimientos - 7 €
Terrina de brida con Espelette pimientos - 8 €
Piquillos rojos marinados - 8 €
Boquerones (Filetes de anchoas) - 9 € 

ENTRADAS CALIENTES

Bunuelos de Calamares fritos « maison » - 9 €
Cacerola de Chipirones con ojo - 12 €
Cacerola de Chipirones con ceps - 14 €
Cacerola de Gambas con ojo - 12 €
Tortilla de patatas - 8 €
Tortilla con ceps - 10 €
Pimentos rellenados de Bacalao« maison » - 8 €
Croquetas de Bacalao « maison » - 10 €
Croquetas de Jamon « maison » - 9 €
Carazones de patos al espanola - 10 €
Mejillones plancha - 10€
Cuchillos plancha con su crema « maison » - 15€

PESCADOS (Depiendo de la disponibilidad)

Dorada asada al espanola co verduras - 19 €
Lenguado plancha con arroz con ceps - 26 €
Filete de Bacalao con ajo y patatas confitadas - 22 €
Parillada de pescados asados (Gambas, Bacalao, Merluza, Dorada), arroz con ceps - 24 €
Grandes camarones reales plancha, arroz con ceps - 28 €
Gambas plancha con arroz Chorizo - 21 €
EL BASQUE : Bogavante entero (500 - 600g), salsa del Chef con verduras - 39 €

Pedir antes o esperar 50 mm
Paëlla "maison" (mini 2 personnes, maxi 8 personnes - 22 €/pers

CARNE

Grande Chuleta de carne de res (para 2 personas 900g - 1 kg) gratin de patatas - 45 €
Carne de res con ceps y gratin de patatas - 22 €
Chuleta de carne de res (320g) con patatas al perejil - 21 €
Filete de pato asado, salsa foie gras y patatas darphin - 21 €
Cochinillo asado con frijoles tarbais y pata Negra - 22 €
Paletilla de Cordero confitada (para 2 personas 900g - 1 kg) - 49 €
Pluma Iberico, salsa Rioja con patatas al perejil - 24 €
Lomo con Basquaise y patatas vapores - 19 €

PLATOS TIPICOS DE LA CASA "

CALLEJON Carne de res - 29 €
CALLEJON Plato - 27 €
CALLEJON Gambas - 27 €
CALLEJON Misto - 30 €

POSTRES

Queso de oja con mermelada de cerezas negras - 6 €
Pastel basque (con crema o mermelada de cerezas) - 7 €
Arroz con leche - 6 €
Fondant de chocolate - 6 €
Gelato « ferme Bailia » (3 boules) - 6 €
Delice CALLEJON (gelato vainilla con frambuesas Armagnac - 8 €

Café gourmet - 8,5 €
Té o Infusion gourmet - 8,5 €
Café CALLEJON digestivo (Ciruela con Armagnac o Albaricoque Portagayola) - 6 €

 

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una cocina típica y abundante

Una carta que se lee como una oda a la España ‘gourmande’, con un carácter bien templado. Una cocina hecha de rectitud, en la que la precisión de las cocciones tiene cita con la excelencia de los productos.

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ENTRADAS FRIAS

Demi-Pata negra Jamon Ibérico Bellota gran réserva - 12 €
Jamon Serrano - 9 €
Jamon Pata negra (Ibérico gran réserva - 22 €
Jamon de Pata negra y calido queso de oja - 24 €
Trilogie de jamones (Pata negra, Serrano, Mangalica) - 18 €
Chorizo Ibérico Bellota - 9 €
Plato de charcuteria "CARRASCO" (Bellota : Pata Negra, Chorizo, Saucisson) - 28 €
Basque pâté con Espelette pimientos - 7 €
Terrina de brida con Espelette pimientos - 8 €
Piquillos rojos marinados - 8 €
Boquerones (Filetes de anchoas) - 9 € 

ENTRADAS CALIENTES

Bunuelos de Calamares fritos « maison » - 9 €
Cacerola de Chipirones con ojo - 12 €
Cacerola de Chipirones con ceps - 14 €
Cacerola de Gambas con ojo - 12 €
Tortilla de patatas - 8 €
Tortilla con ceps - 10 €
Pimentos rellenados de Bacalao« maison » - 8 €
Croquetas de Bacalao « maison » - 10 €
Croquetas de Jamon « maison » - 9 €
Carazones de patos al espanola - 10 €
Mejillones plancha - 10€
Cuchillos plancha con su crema « maison » - 15€

PESCADOS (Depiendo de la disponibilidad)

Dorada asada al espanola co verduras - 19 €
Lenguado plancha con arroz con ceps - 26 €
Filete de Bacalao con ajo y patatas confitadas - 22 €
Parillada de pescados asados (Gambas, Bacalao, Merluza, Dorada), arroz con ceps - 24 €
Grandes camarones reales plancha, arroz con ceps - 28 €
Gambas plancha con arroz Chorizo - 21 €
EL BASQUE : Bogavante entero (500 - 600g), salsa del Chef con verduras - 39 €

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CARNE

Grande Chuleta de carne de res (para 2 personas 900g - 1 kg) gratin de patatas - 45 €
Carne de res con ceps y gratin de patatas - 22 €
Chuleta de carne de res (320g) con patatas al perejil - 21 €
Filete de pato asado, salsa foie gras y patatas darphin - 21 €
Cochinillo asado con frijoles tarbais y pata Negra - 22 €
Paletilla de Cordero confitada (para 2 personas 900g - 1 kg) - 49 €
Pluma Iberico, salsa Rioja con patatas al perejil - 24 €
Lomo con Basquaise y patatas vapores - 19 €

PLATOS TIPICOS DE LA CASA "

CALLEJON Carne de res - 29 €
CALLEJON Plato - 27 €
CALLEJON Gambas - 27 €
CALLEJON Misto - 30 €

POSTRES

Queso de oja con mermelada de cerezas negras - 6 €
Pastel basque (con crema o mermelada de cerezas) - 7 €
Arroz con leche - 6 €
Fondant de chocolate - 6 €
Gelato « ferme Bailia » (3 boules) - 6 €
Delice CALLEJON (gelato vainilla con frambuesas Armagnac - 8 €

Café gourmet - 8,5 €
Té o Infusion gourmet - 8,5 €
Café CALLEJON digestivo (Ciruela con Armagnac o Albaricoque Portagayola) - 6 €